jueves, 10 de enero de 2013

Dieta y Cáncer: Consejos prácticos.



¿Sabías que...?
1. 1 de cada 3 cánceres es causado por una mala alimentación.
2. El exceso de grasa favorece la aparición del cáncer de mama, útero, páncreas, vía biliar, riñón y esófago distal.
3. El riesgo de padecer cáncer por sobrepeso es de un 3% en hombres y un 9% en mujeres.
4. La falta de ejercicio físico contribuye a sufrir cáncer de colon, recto, mama y útero.
5. El consumo de más de 50 g de carne roja y/o embutidos al día aumenta un 20% el riesgo de padecer cáncer de colon y recto, el tumor más frecuente y que más muertes causa en la actualidad.
6. La desnutrición debilita y dificulta administrar un tratamiento idóneo frente al cáncer.
7. La desnutrición se asocia con un 30% de las muertes en pacientes con cáncer.
8. El paciente con cáncer no adelgaza solo por no comer, sino por un desgaste tumoral excesivo.
9. Los vómitos, la diarrea, las heridas en la boca, la dificultad para tragar causados por la quimioterapia son, a su vez, causa fundamental de desnutrición.
10. Las medicinas alternativas son consumidas por más de 2/3 de los pacientes y pueden comprometer el tratamiento frente al cáncer

De este modo la Dra Paula Jiménez Fonseca y Belén Álvarez Álvarez exponen de forma magistral consejos nutricionales para los pacientes oncológicos. En un libro ameno y hecho para pacientes. He aquí un extracto de aquellos consejos que me han parecido más importantes:

Consejos para PREVENIR EL CÁNCER:
- No fumar
- Evitar el sobrepeso y la obesidad
- Tener una actividad física moderada y regular
- Consumo de 5 raciones de fruta y/o verdura al día
- Beber alcohol con moderación: 2 consumiciones (cerveza o vino) en el varón y 1 en la mujer

Frutas y verduras con efecto ANTITUMORAL:
- Coles, brócoli, coliflor y col lombarda
- Verduras de hoja verde: lechuga, espinacas, acelgas
- Hortalizas naranjo-rojizas: tomate, zanahoria, calabaza, pimiento
- Frutos rojizos: naranja, cerezas, arándanos, uvas, ciruelas, sandía, fresas, frambuesas
- Ajo, cebolla y puerros
- Hongos: Shiitake y Maitake
- Fibra: Pan integral, cereales, pasta o arroz integrales, legumbre
- Alimentos con bífidus o probióticos.
- Alimentos ricos en calcio y vitamina D: huevos, lácteos, champiñones, alubias, sardinas

La dieta más saludable y antitumoral es nuestra DIETA MEDITERRÁNEA porque:
- Se consumen productos frescos y de temporada
- Tiene bajo contenido en grasas de origen animal
- Se consume pescado azul
- Se consume aceite de oliva crudo
- Tiene alto consumo de frutas y verduras (5 raciones/día)
- Se da preferencia al pan y cereales integrales

Deben restringirse el consumo de aditivos, conservantes, colorantes, edulcorantes, potenciadores de sabor, correctores de acidez, espesantes, gelificantes, emulsionantes, estabilizantes (presentes en productos procesados), grasas saturadas, frituras, azúcares refinados, sal, carne roja y ahumados.

Son buenas las infusiones: té verde, manzanilla, diente de león, hinojo, y muchas más que están presentes en el libro, etc.

También hay un capítulo amplio sobre cómo evitar la desnutrición y consejos para evitar las náuseas, los vómitos, diarrea, estreñimiento, mucositis (llagas en la boca), disgeusia (mal sabor de boca), neutropenia (bajada de defensas), disfagia (dificultad para tragar) y xerostomía.

Para acabar ofrece consejos nutricionales en el final de la vida.

En definitiva, un libro recomendable 100% y cuyos beneficios van destinados a la lucha contra el cáncer.  

Les dejo con un video en el contexto del VII Congreso de GEPAC (Grupo Español de Pacientes con Cáncer) de la Dra Paula Jiménez Fonseca.